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（2022年6月11日〜9月24日）サステイナブル・ガストロノミー起業塾 −食と農のミライを考える 2022

（2022年6月11日〜9月24日）サステイナブル・ガストロノミー起業塾 −食と農のミライを考える 2022

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2022/05/10

ー持続可能な社会を実現するための事業を創るー

サステイナブル・ガストロノミーというテーマのもと、人や環境の持続可能性に寄与しうる起業を考えます。これには、食の生産から消費や廃棄にいたるサプライチェーンのみならず、食をとりまく生活や文化、芸術までもが含まれます。本講では、サステナビリティは新たな事業機会であり、またそれ自体が追求されうる新たな価値になると考えます。

参加者は5名程度のチームとなり全７回の講義やワークショップを通して事業の立ち上げを模擬体験します。各チームには起業家が専属メンターとして割り当てられます。多くの起業家との接点を通じて、起業への解像度を上げて頂きたいと考えております。

開催日

（2022年6月11日〜9月24日）サステイナブル・ガストロノミー起業塾

開催地

京都大学吉田キャンパス　国際科学イノベーション棟　他

対象者

大学生、大学院生、社会人

定　員

27名程度　※書類選考あり

受講料

無料 (飲食費等は実費負担)

詳　細

スケジュール等

	日時	チームプロジェクト・ワークショップテーマ	講師
#1 事業創造の要諦	6/11(土)　13:00-17:00	• 全員ピッチ • チーム形成 • スタートアップ概論	㈱ボーダレス・ジャパンボーダレスアカデミー代表半澤節氏「ソーシャル・ビジネス」
#2 事業機会を捉える	7/2 (土)　10:00-14:30	• 事業領域とターゲットカスタマー	㈱ユーグレナ代表取締役社長出雲充氏「サステナビリティと事業機会」
#3 アイデアをつくる	7/16(土)　13:00-17:00	• 顧客課題の特定と事業アイデア	NOSIGNER 代表 / JIDA (日本インダストリアルデザイン協会) 理事長 / 金沢美術工芸大学客員教授太刀川英輔氏「これまでにないビジネスを生み出す思考法」
#4 仲間をつくる	8/6,7(土,日)　(合宿)	• プロダクト設計 • 中間ピッチ・フィードバック	未定
#5 プロダクトをつくる	8/27(土)　13:00-17:00	• プロトタイプ • 起業という選択肢	フォースタートアップス㈱代表取締役社長志水雄一郎氏「これからの時代の起業」
#6 ビジネスをつくる	9/10(土)　13:00-17:00	• ビジネスモデルとファイナンス	未定
#7 Final pitch	9/24(土)　13:00-17:00	• 最終ピッチ、振り返りと今後の目標設定	未定(起業家や投資家等に登壇いただく予定)